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饭店黄瓜蘸酱用的是什么酱

更新时间:2024-03-29 07:45:05 来源:7t6t网

1、根据个人口味可使用甜面酱或者黄豆酱;2、黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱,黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸......

1、根据个人口味可使用甜面酱或者黄豆酱;

2、黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱,黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等;

3、甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

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